2008年09月08日

トルコ起源料理説

トルコ起源料理説

名称にトルコとあるが、豚肉を禁忌とするイスラム教を国教としているトルコで豚カツを含む料理が供されることは考えにくく、現地にはそのままで類似した料理はない。トルコ発祥ではなく日本で考案されたメニューであろう。ただしピラフはそもそもピラウというトルコ料理であり、ピラフのことをトルコ風ライスと呼び、豚カツとスパゲティは単なる付け合わせであるという説がある。

[編集] トルコ架け橋説

ピラフ(焼きめし)が中国を、スパゲッティがヨーロッパを指し、そこに豚カツが加わって架け橋になるという解釈から両地域の中間に位置するトルコの名称を冠したというものであるが、いささか回りくどいネーミング起源説で疑わしい。

[編集] トリコロール起源説

フランス語で国旗の三色旗を意味する「トリコロール」がなまって「トルコ」と略されたという説もある。3種類の盛り合わせを三色旗に見立てたというが、真相はよくわかっていない。

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2008年07月27日

漢方薬

漢方薬といえば本来は煎じて服用するのが本来でありますが最近は簡便なエキス製剤の粉末の方がポピュラーになってきましたが、やはり、効き目という点では、明らかに煎じ薬のほうが上です。
これは、同じ様に作られているコーヒーを考えていただければ明白です。
味、香りと共にインスタントコーヒーは豆からいれたコーヒーにはとても太刀打ちできません。

煎じ方は1日分の薬を土瓶に入れ、次に水をコップ約3杯或いは薬の10倍から20倍の水を入れて火にかけます。 (土瓶がない場合は、鉄製のもので無ければ可能です)

沸騰しましたら火を弱め、とろ火で30分程煮詰め、約半分に煎じつめた後を薬の滓を取り除きます。

これを2?3等分して普通は食間に服用します。

普通は温かくして服用して下さい。吐き気のある時は冷服します。

空腹時の服用の方が、効果が高まりますが、胃にもたれる方や胃弱の方、飲み忘れた時などは食後に服用していただいても結構です。


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2008年07月19日

バリンジャー・クレーター

バリンジャー・クレーター (Barringer Crater) は、アメリカ・アリゾナ州フラッグスタッフの東約55キロメートルに広がる衝突クレーターである。「アリゾナ大隕石孔」や「バリンガー隕石孔」、「メテオ・クレーター」 (Meteor Crater) とも呼ばれる。北緯35度1分38秒西経111度1分22秒に位置する。

バリンジャー・クレーターは今から約5万年前に地球に衝突した隕石によって形成されたクレーターであり、直径約1.5キロメートル、深さ約170メートルである。クレーターを取り囲む周壁が特徴的で、周囲の平原からの高さは30メートルである。バリンジャー・クレーターを形成した隕石が衝突した時代、バリンジャー・クレーターが位置するコロラド高原は現在よりも寒冷湿潤な気候であり、マンモスや地上オオナマケモノが生息する草原地帯であった。


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2008年07月02日

岡崎城

岡崎城(おかざきじょう)は、愛知県岡崎市康生町にあった城で現在は岡崎公園として整備され、天守などが復元されている。別名、龍城。徳川家康生誕の地として有名である。

戦国時代から安土桃山時代には徳川氏の持ち城、江戸時代には岡崎藩の藩庁であった。昭和の再建後、岡崎城周辺は岡崎公園として整備され、市民の憩いの場になっている。日本さくら名所100選に選ばれた桜の名所であり、名物の八丁味噌を使った田楽料理を食べられる店などがある。


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2008年06月24日

土壌帯

土壌帯

土壌は、気候やそれによる植生の影響を強く受けたものを成帯土壌、母岩や地形などの影響を強く受け、局地的に見られるものを間帯土壌と呼ぶ。

成帯土壌は、主に以下のように分類される。

* 熱帯のラテライト(ラトソル)
* 熱帯から温帯にかけての酸化物を多く含んだ紅色土や黄色土
* 温帯から冷帯にかけての落葉広葉樹を育む褐色森林土
* 冷帯から寒帯にかけてのポドゾル
* 寒帯で下層が永久凍土層になっているツンドラ土
* ほか、プレーリー土や中央ユーラシアの黒土(黒色土、チェルノーゼム)など


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2008年06月18日

天地創造の流れ

天地創造の流れ

ユダヤ教・キリスト教の聖典である旧約聖書『創世記』の冒頭には、以下のような天地の創造が描かれている。

* 1日目 原始の海の表面に混沌とした暗闇がある中、神は光を作り、昼と夜が出来た。
* 2日目 神は空(天)を作った。
* 3日目 神は大地を作り、海が生まれ、植物が出来た。
* 4日目 神は太陽と月と星を作った。
* 5日目 神は魚と鳥を作った。
* 6日目 神は獣と家畜と、神に似せた人を作った。
* 7日目 神は休んだ。

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2008年06月12日

唐辛子の一種

ピーマンは本来、辛味のない唐辛子の一種です。
アメリカ大陸から唐辛子がコロンブスによってヨーロッパに伝わり、その後様々な品種が生まれました。その中で辛みのないものがフランスでピメントと呼ばれこれがピーマンの語源になりました。

日本には明治時代に入ってから伝わりましたが独特な癖のある味が子供に嫌われましたが現在では癖のないものが多く出回っており、栄養価も極めて高いことから健康に気を使う今の時代にはうってつけの野菜といえるでしょう。

見分け方

ピーマンは鮮度が落ちると苦味が出てくるのでできるだけ新鮮なものを選びたい所。
へたが緑色でみずみずしいのが新鮮。全体につやがあり色が均一のものがいい!


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2008年06月06日

薬草と薬理効果

薬草と薬理効果

なお、動物がこのような効果を求めて使われる例は比較的少ない。

一般に植物は自ら動いて他の生物に食べられないよう防衛することができないため、積極的に体内に毒性のある化学物質(主にアルカロイド)を生成して蓄える形で防衛する「化学防御」を行う傾向があるが、こういった毒性物質を上手に用いることで薬理効果が得られると解されている(→有毒植物)。

しかしアルカロイド以外にも動物由来毒のペプチド(低分子量のアミノ酸分子系統群)の一種である毒性物質にも一定の薬理効果があるものもあり、薬草ほど積極的ではないにせよ、一部にはこのペプチドを利用していると考えられている民間療法も見られる。


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2008年06月04日

成人病は予防から

成人病といわれるものは、人体を構成している細胞の加齢による変化が根底にあって、それに種々の発病因子が加わることによって成立するものであるから、われわれは遅かれ早かれ成人病になる可能性がある。したがって、できるだけそれにかかる時期を遅らせるように機能を調節する必要がある。
しかし高血圧、糖尿病、高コレステロール血症などの成人病が、子供たちの中にも見られるようになってきた。もともと成人病は中年以降に運動不足や栄養の偏り、それにストレスなどがかたまって起きるもので、子供とは無縁のはずだったが、このことは現在の食生活も含めた環境問題に原因があるといえそうである。
このような子供の成人病的疾患の背景には、動物性脂肪の多食、嗜好飲料からの見えない糖分の摂りすぎによるカロリー増からくる肥満、栄養の偏り、そして運動不足があげられる。成人病の危険信号はまず肥満である。子供の肥満の約80%はそのまま成人の肥満(心臓病)につながるといわれている。

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